Strategi Inovasi Bisnis Kuliner Kekinian X Modena

Surabaya, 19 Juni 2025 – Sebagai respons atas dinamika pasar kuliner yang semakin kompetitif dan cepat berubah, acara talkshow eksklusif bertajuk “Strategi Inovasi Bisnis Kuliner Kekinian” sukses diselenggarakan pada Kamis, 19 Juni 2025, di MODENA Experience Center Surabaya. Acara ini mempertemukan 45 peserta terpilih dari kalangan pelaku usaha kuliner profesional, brand owner, dan akademisi yang memiliki visi membangun industri kuliner berkelas dan berkelanjutan.

Kegiatan diawali dengan sesi facility tour mengelilingi showroom MODENA, memperkenalkan langsung beragam inovasi peralatan dapur modern yang dirancang untuk mendukung efisiensi dan performa dapur profesional. Peserta mendapatkan kesempatan untuk melihat lebih dekat bagaimana teknologi dapat terintegrasi dalam operasional bisnis kuliner, mulai dari tata letak dapur, inovasi desain produk, hingga demo fungsional alat-alat terbaru.

Acara dilanjutkan dengan sesi pembukaan resmi oleh Oscar Surya Pranoto, selaku Branch Manager MODENA Surabaya, yang menekankan pentingnya kolaborasi antara pelaku industri dan penyedia solusi teknologi dalam menciptakan ekosistem kuliner yang siap bersaing secara global. Sambutan juga diberikan oleh Dr. Moses Soediro, S.E., M.M., Kaprodi Culinary Business Universitas Ciputra, yang menyampaikan bahwa sinergi antara dunia akademik dan industri riil sangat diperlukan untuk menciptakan SDM kuliner yang tidak hanya kreatif, tetapi juga tangguh dalam manajemen dan inovasi bisnis.

Masuk ke sesi utama, dua pembicara kunci turut berbagi insight strategis:

• Ferry Setiawan, Ketua Umum APKRINDO DPD Jawa Timur, menyampaikan pemaparan mendalam seputar tren industri kuliner, tantangan pasca-pandemi, hingga urgensi adaptasi dan kolaborasi lintas sektor.

• Dr. Sandy Wahyudi, CEO SLC Marketing Inc dan Founder Connectpedia, membawakan materi bertema strategi inovasi bisnis jangka panjang, dengan menekankan pentingnya diferensiasi, pendekatan berbasis data, serta pemahaman yang kuat terhadap perilaku konsumen.

Yang menarik, sesi tanya jawab yang dibuka setelah pemaparan materi berlangsung sangat interaktif dan dinamis. Para peserta aktif mengajukan berbagai pertanyaan kritis seputar pengembangan produk, strategi digital marketing, serta tantangan dalam ekspansi bisnis kuliner di era modern. Tingginya antusiasme membuat waktu diskusi terasa begitu singkat, hingga beberapa pertanyaan bahkan harus ditunda karena keterbatasan waktu yang tersedia. Hal ini menunjukkan betapa besar minat dan kebutuhan pelaku usaha terhadap forum-forum pembelajaran strategis seperti ini.

Acara ini merupakan hasil kolaborasi antara Connectpedia, MODENA, dan APKIRINDO, yang berkomitmen menciptakan ruang kolaboratif antara industri, komunitas bisnis, dan institusi pendidikan untuk mendorong pertumbuhan sektor kuliner nasional secara berkelanjutan.

Dengan terselenggaranya acara ini, diharapkan para peserta tidak hanya membawa pulang wawasan baru, tetapi juga semangat kolaborasi dan dorongan kuat untuk terus berinovasi dalam membangun bisnis kuliner yang tahan banting dan relevan dengan perkembangan zaman.